鱼籽的营养是什么
鱼籽是一种营养丰富的食物，它的营养成分非常高，鱼籽中含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养价值，很多的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等都是大家人体关键的营养补充剂，对于大脑和骨髓的进步都是有好处的。鱼籽中粗灰分含量十分丰富，它其中含有很多的磷酸盐和石灰质，也是对大家的骨髓有益的。
另外，鱼籽中的维生素含量也非常丰富，维生素A可以预防眼疾，维生素B可防治脚气和发育不好的，维生素D可防治佝偻病。而它其中的一些微量元素都对大家的人体十分要紧，因此可以说鱼籽是一种十分健康的食物。
鱼籽的做法
鱼籽既然营养这么丰富，大家可以买回家试一试吧！可是鱼籽如何做来吃呢？要维持它的美味，大家来看看什么做法更好吧。
1、鸡蛋炒鱼籽
筹备材料：鱼籽、鸡蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖
做法：将鱼籽去膜后洗净，鸡蛋打散，在锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜，然后把干辣椒放进来爆炒，加入鱼籽翻炒，倒入适当料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液，出锅前放盐和蒜苗末，如此可以增加香味。
2、青豆鱼籽煲
筹备材料：青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干辣椒
做法：在锅中烧沸水，放入洗净的青豆煮5分钟左右，捞起备用；在锅中倒入食用油，覆盖锅的整个底部，烧热后放入鱼籽，烧至两面金黄，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟；将鱼籽盛起来后在锅中加油爆香姜蒜和干辣椒，然后倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，放一些醋和料酒翻炒；用锅铲把鱼籽铲成小块，加入小半锅水，将作料和匀；把青豆放入锅中一同焖煮，加入鸡精和食盐调味即可。
3、鱼籽鸡蛋煎吐司
筹备材料：鱼籽、鸡蛋、土司、蘑菇
做法：把土司切成小块的方形，上面裹满鸡蛋液，放入平底锅中煎至两面金黄；把蘑菇切成片状，放在油锅中煎熟；将蘑菇片和鱼籽放在鸡蛋吐司上摆盘即可，这是一道西菜，因此比较简单。
鱼籽的需要注意的地方
虽然鱼籽是一种美味又营养的食材，但在烹制和食用的时候还要注意一些问题。在烹制鱼籽的过程中，必须要保证鱼籽煮熟或者煎煮了，没熟透的鱼籽是大概导致消化不好的的，而且鱼籽一次不能吃多了，会对肠胃导致伤害，愈加应该注意的是，不是每一种的鱼的鱼籽都可以吃的，河豚的鱼籽就是不可以食用的，会引发中毒现象。
鱼籽合适什么人吃
鱼籽是一种营养成分比较高的食物，它合适大部分人食用，因为它其中含有多种维生素，因此非常合适少年儿童食用，可以帮助促进成长发育，还能增强体质，起到健脑的效果，民间常有孩子吃鱼籽会变蠢的说话，其实是不科学的。另外，老人不合适多吃鱼籽，由于鱼籽中的胆固醇含量较高，不合适老年人食用。还有一些患有疾病的人也要忌食鱼籽，肿瘤病人不可以多食或者少食，有炎症的病人也应该注意少食。